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用意する物：５人分 アイスコーヒー用の粉５０ｇ（深煎り細挽き） サーバー・ドリッパー アイスロケット（アイスコーヒー用の冷却器カリタＳＴ−１等） 氷（アイスロケットに入れる。） お湯は、多めに用意。 |
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１．サーバーに、氷を入れたアイスロケット、その上に粉を入れたドリッパーをセットする。 |
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２．ホットコーヒーと同じ要領で、粉全体にお湯を注ぎます。 |
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３．２０〜３０秒蒸らした後、粉の中心から外に向かって渦巻きを書くようにゆっくり細くお湯を置くように注ぎます。 |
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４．抽出されたコーヒーは、アイスロケット内で急冷却されます。 |
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５．一定量に達するとサイホンパイプを通り冷却されたコーヒーはサーバーに落ちます。 |
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６．美味しいアイスコーヒーの出来上がり。濃い目のアイスコーヒーにしたい場合氷の代わりにアイスコーヒーを凍らせた氷を使うと良いです。 |
